食材检测 - 沉庆雀魂官网饮食

首页 / 安全保险 / 食材检测

为保障学堂食堂的饮食安全，有效节造有毒、有害、变质及掺杂使假食品流入餐桌，削减食品中毒事务产生，针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品及乳制品等食品，在学堂食堂内设置食品检测化验室，用于农药残留检测、大肠杆菌检测等，以确保师生的饮食安全。

1、检测种类

粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒类、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、饮料等。

2、检测凭据

国度尺度GB和GB/T系劣注行业尺度、企业尺度。

3、配置规划

建设食品安全检测箱ZYD-JJX、急性中毒快检箱ZYD-JX，便携式农残急剧检测仪ZYD-NB，食品安全检测仪 ZYD-F、农药残留急剧检测仪ZYD -NP、ATP荧光检测仪LumDetect-I、食品微生物检测箱ZYD-WSW,肉类水分速测仪ZYD-1, “地沟油”多参数综合急剧筛查箱。配置以仪器为主检测箱为辅解决食品安全隐患，合用于学堂食堂。具体规划及参数如下表：

检测器材名称	检测内容
ZYD-JJX食品安全检测箱	急剧检测常见的食品安全问题：乳制品中蛋白质、三聚氰胺检测，瘦肉精、农灿注亚硝酸盐、吊白块、硼砂、注水肉、病害肉、苏丹红、色素等。建设急剧检测试纸、试剂、用具，集中解决30余项重要食品安全问题，可现场检测、急剧出了局、携带方便、经济实用。
ZYD-JX急性中毒快检箱	专门针对食品中毒而设计，检测项目涵盖近几年来全国各地产生的常见化学性食品中毒种类。是现场急剧筛查食品中毒原因的梦想工具。亦可作为通例检测工具，防患于未然。
ZYD-NB便携式农残急剧检测仪	凭据国标步骤---速测卡法（纸片法）专门设计，重要用于水果、蔬菜、茶叶、粮食、水及泥土中有机磷和氨基甲酸酯类农药的急剧检测，出格合用于食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。
ZYD-F食品安全检测仪	内置多种检测项目，可宽泛利用于水果蔬菜、农副产品、日常食品、海产品的急剧检测。
ZYD-NP农药残留急剧检测仪	内置多种检测项目，可宽泛利用于水果蔬菜、农副产品、日常食品、海产品的急剧检测。
LumDetect-I ATP荧光检测仪	餐饮具、食品加工设施表表干净度急剧检测
ZYD-WSW食品微生物检测箱	合用于食品中毒样品中致病菌的急剧筛查
ZYD-1肉类水分速测仪	可检测猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等多种畜禽鲜肉，一次采样功夫< 2s，可单次或每10次输出一次检测了局。LCD屏显，并可声控报警。
“地沟油”多参数综合急剧筛查箱	权威：卫生部正式推荐的3种急剧检测法之一便捷：试剂盒急剧检测法，操作单一，半幼时内出了局经济：投资幼，检测成本低全面：可检测分歧起源的“地沟油”

4、食品检测项目

食品类别	重要安全问题及检测项目
粮食	农药、鼠药、陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、硼酸盐、水溶性非食用色素、黄曲霉毒素B1
食用油脂	酸价、过氧化值、矿物油、桐油、大麻油、巴豆油、黄曲霉毒素B1
肉与肉制品	肉类鲜度、病害肉、注水肉、瘦肉精、莱克多巴胺、亚硝酸盐、色素、细菌总数、大肠菌群、致病菌
水产品及水产制品	甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿
乳与乳制品	新鲜度、蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农药残毒、砷、碱性物质、硼酸盐、甲醛、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、细菌总数、碱性物质、淀粉和麦芽糊精、尿素、三聚氰胺
蛋与蛋制品	鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅
面粉、米粉及糕点类食品	铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌
豆类及制品	生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌
酒类	白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫
饮料与冷饮	电导率、水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、苯甲酸钠、甜美素、砷、细菌总数、大肠菌群、致病菌
罐头食品	亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞、大肠菌群、致病菌
食糖	二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大肠菌群、致病菌
蜂蜜	酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖
调味品	食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、黄曲霉毒素B1
膨化食品和方便面食	二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌
蔬菜和水果	农药残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫
食品出产加工环节	熟食加工用具或餐饮用具干净度、食品加工消毒间消毒灯、消毒液有效氯浓度、食品中心温度、煎炸油温度、食品运输、贮存环境温度
食品加工用水	浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群